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杨南饭店:老社区里的闽菜小馆_健康频道_东方资讯

  • 时间:2020-06-04 00:17  来源:未知   作者:admin   点击:

福州晚报记者 全怡月 文/摄

5月27日上午,杨南饭店的员工在准备食材。

街头巷尾总有一些小吃店,也许环境一般,却有着福州最正宗的“本洋”味道。自一碗福州《本洋饭馆》栏目开设以来,不少市民联系本报推荐他们心中的“宝藏小店”,其中,“杨南饭店”出现的频次颇高。

5月27日上午,记者来到鼓楼区杨桥河南社区,在一个老住宅区边上找到了杨南饭店。

“上世纪80年代初我们一家人就住在这里了,2001年合伙开起了杨南饭店。”店老板陈鸿笑呵呵地说。

19年来,饭店从未挪过窝,老板一家人也没有“扩张版图”的野心,拒绝了朋友提出的合开连锁店的邀约,就守着这个小店,做着附近社区居民爱吃的福州家常菜,生意红红火火。

采购、洗菜、点单、洗碗……除了厨师,店里的杂活基本都被陈鸿和家人承包。为了保证店里的200多道菜品能够让顾客任意选择,每天清晨,一家人就分头去4个菜市场购买当天所需的新鲜食材,坚持了19年。

客人光顾的次数多了,和老板非常熟悉,不仅成了朋友,还自发形成了一个“杨南饭店交友圈”,圈里各行各业的人都有,若是有人想出租房子或装修房间,或者想买土蜂蜜,只要在微信群里问上一声,总能找到合适的人选。

“店里有好些顾客我是看着他们长大的嘞!”陈鸿告诉记者,有一名客人曾经就读于福州第十八中学,初中、高中、大学、海外留学,直到现在在上海工作,她回到福州都会来杨南饭店,点上一桌热气腾腾的地道闽菜。谈到顾客,陈鸿的脸上是止不住的笑意。

采访结束时临近中午饭点,陆陆续续有顾客进店落座,后厨不时飘出食物的香气,陈鸿和家人又开始忙活起来。

“老板,老规矩!还上那3道菜!”“好嘞!”这样的对话,或许只有在这些开在社区内的老饭店里能听到。

老板推荐“店内爆品”:荔枝肉、淡糟鳗、拌鲨鱼皮、可口酸辣汤。